茅台酒的基酒分为几个轮次？
茅台酒的基酒分为几个轮次？答案是茅台酱酒基酒分成7个轮数。茅台的勾兑是酒与酒的勾兑，勾兑的基酒为一至七轮次酒，基酒有以下特点：1、2轮次酒有生粮香特点，放香好，勾兑时加上适量的酒能够提升酒体的放香、喷香；3、4、5轮次酒酱香纯正，醇厚酒体；6、7轮次酒有典型焦香味，勾兑时可以突出酒体的曲香味，并起到回味悠长的效果。
茅台酱酒的三种香型特点和主要成分
1、酱香酒体，特点为酱香浓厚，口感细腻。该酒体主要含有羰基化合物，如：3–羟丁酮、2，3丁二酮、双乙酰、糠醛等，还较多含有酚类化合物和杂环化合物，如：4-乙基愈创木酚、香草醛、阿魏酸、丁香酸、噻吩、吡喃、吡啶、吡嗪类等。
2、窖底酒体，特点为突出窖底香气。该酒体主要含醛类、挥发性的低沸点乙酯类化合物，如：乙醛、乙缩醛、异戊醛、己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸、己酸等。
2、醇甜酒体，特点为酱香雅，味道醇甜。酒体主要含多元醇，如：2，3丁二醇、丙三醇、1，2丙二醇、1，3丙二醇、环己六醇等。
茅台酱酒的基酒有几个轮次，都分别是什么？
茅台酱酒基酒生产酿造有7个轮次，作为“中国白酒传统酿造工艺的活化石”之一，茅台酱酒极为繁杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象。光基酒的生产，就有7个轮次。在其中，第3轮次酒是茅台酱香酒产量，品质相当关键的“黄金轮次”。
1、2轮次酒偏酸，口味偏大曲清香酒，6、7轮次酒偏苦，口味偏重，3、4、5轮次酒的酱香风格表现较好。这7个轮次酒中，酱味、焦糊味从1轮次到7轮次是一个慢慢增强的过程，2、3轮次酒略带芝麻香，3、4、5轮次酒整体的质量以及口感表现最好。
茅台酒的基酒7个轮次详细介绍：
1轮次酒
是在头三次蒸煮之后取出来的酒，透明无色、无悬浮物。酸涩且后味微苦，度数57°左右。
2轮次酒
透明无色、无悬浮物，但这时已经有一点酱香味冒头了，口味微甜，同时有淡淡的芝麻香，后味比较干净，还带有一点酸酸的涩味。
3轮次酒
无色透明、无悬浮物，但酱香味逐渐浓郁了。味道醇正和偏厚，微酸酸甜，酒体酱香格局基本呈现，后味也非常干净，度数在53.5°左右。
4轮次酒
透明无色、无悬浮物，酱味更加突出。入口醇正，偏甜微酸，酒味比较持续，后味绵长的特点逐渐呈现，尾味收口干净，回味较淡。
5轮次酒
这个时候颜色就渐渐变得微黄。酱香味突出，甜味持续，口感连绵，酒体均衡性较好，后味长同时还带些焦糊味，尾味回味上浅浅的焦香衬托着酱香，度数大约在52.5°。
6轮次酒
对比五轮次酒焦香突显，酱香浓厚但略显减弱，酒体入口微苦微甘，含有糊香，淡淡的类似巧克力味的曲香，尾味、回味较长，主要以焦香为主的复合香回味。
7轮次酒
微黄透明、无悬浮物，酱味非常明显，含有类似粮食被烤焦的糊香，焦糊味回味很长，度数大约52°左右。对于偏爱重口味白酒的酒友，七轮次酒很能适应他们的口味。
