基酒是什么？为什么要用到基酒制作？

基酒是什么？为什么要用到基酒制作？肯定不少老酒友也对这个问题感到疑惑吧！在中国悠久的酒文化中，白酒一直占据着举足轻重的地位。而在这个五彩斑斓的白酒世界里，有一种神秘的存在，那就是我们今天要探讨的话题——基酒。那么，究竟什么是基酒？它在白酒中扮演着怎样的角色呢？让我们一起揭开基酒的神秘面纱吧！

一、基酒的定义

基酒，顾名思义，就是作为基础、主体的酒。在白酒酿造过程中，基酒是指经过发酵、蒸馏等工艺处理后，具有一定酒精度和风味的酒。它是白酒的“灵魂”，决定了白酒的品质和风格。

二、基酒的种类

基酒的种类有很多，其中最常见的是粮食基酒。粮食基酒是以高粱、玉米、小麦等粮食为原料，通过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成的。粮食基酒口感醇厚，香气浓郁，是白酒中最受欢迎的基酒类型。此外，还有果类基酒、薯类基酒和草本植物基酒等。果类基酒以苹果、葡萄、柿子等水果为原料，口感清爽，香气独特；薯类基酒以红薯、马铃薯等薯类为原料，口感绵甜，香气浓郁；草本植物基酒则以大麦、麦芽、玉米等粮食为原料，加入草本植物（如艾草、菊花、枸杞等），口感清新，香气独特。

三、基酒的作用

基酒在白酒中的作用举足轻重。首先，它决定了白酒的风格。不同的基酒酿出的白酒口感、香气各异，有的醇厚浓郁，有的清爽淡雅。因此，选择优质的基酒是制作高品质白酒的关键。其次，基酒影响白酒的度数。基酒的酒精度决定了白酒的度数。一般来说，基酒的酒精度越高，酿出的白酒度数也越高。因此，控制好基酒的酒精度是保证白酒品质的重要环节。最后，基酒提供白酒的风味。基酒中的香气物质是构成白酒风味的重要组成部分。优质的基酒含有丰富的香气物质，能够为白酒增添独特的风味。因此，选择具有良好风味的基酒是提升白酒品质的关键。

四、基酒的选择

在选择优质基酒时，我们需要注意以下几点：

1、观察颜色

优质基酒的颜色清澈透明，无杂质。颜色过深或过浅的基酒可能品质不佳。

2、闻香气

优质基酒香气浓郁，无异味。如果闻到刺鼻的气味或者有异味，说明基酒品质有问题。

3、品尝口感

优质基酒口感醇厚，回味悠长。如果口感苦涩或者没有回味，说明基酒品质不佳。

4、了解产地和品牌

选择知名品牌和产地的基酒，品质相对有保障。同时，了解基酒的生产工艺和原料来源，有助于判断其品质。

总之，基酒作为白酒的灵魂，对白酒的品质和风格具有重要影响。了解基酒的种类、作用以及如何选择优质基酒，对于喜欢白酒的朋友们来说，无疑是一种提升品鉴能力和享受美酒的有效途径。在这个充满魅力的白酒世界里，让我们一起品味基酒带来的美妙滋味吧！如果想要基酒的，可以咨询我们！陆家寨酒厂可以进行基酒批发，基酒定制，是一家基酒源头厂家。