茅台镇核心产区7.5平方公里的独特魅力

茅台镇位于中国酒都仁怀市赤水河东岸，四面环山，一水贯中，山水交融，集天地之灵气，聚日月之精华。年平均温度17.4℃，夏季最高温度达40℃，炎热季节达半年之久。冬季无霜期长，温差小，年均无霜期多达326天，年降雨800~1000毫米。日照丰富，日照时间属贵州省内高值区，年可达1400小时。凭借这得天独厚的自然优势酿造出卓尔不凡的酱酒，飘香万里。茅台镇地质结构为特殊的紫砂页岩，十分有利于水分的渗透过滤和溶解红层中的有益成分。岩层主要为砂岩和页岩，沿赤水河呈环带状。由于岩石质地比较松软，易于风化，经过雨水的浸蚀。该河谷土壤广泛发育着紫色田土，土层较厚，一般在50厘米左右，碱度适度，有机度1.5%，多粒状结构，质地中性，土壤具有良好渗透性，因而无论地表水和地下水都经过层层过滤，滤出了纯洁、香甜、可口的优质泉水。冬暖夏热雨水少，适宜酿酒微生物的生成与繁殖。茅台河谷地处低矮的赤水河边。峡谷地带两山对峙，四周高山，形成特殊的气候，冬暖夏热少雨。年均温度达17.4，炎热季节持续半年以上。温差小、霜期短，年均无霜期达326天，年雨量仅800至1000mm。日照丰富，年日照量可达1400小时。特殊的气候，加上特殊的地质结构，使茅台河谷空气中飘游着无数微生物菌种群。这些微生物与仁怀酱香酒息息相关，在几千年茅台镇的酱香酒酿造过程中，这些微生物通过优选、净化、优胜劣汰、适者生存。已形成自己独特无法克隆的生物圈，以致在茅台河谷之外的任何地方都没有适合这类微生物赖以生存的自然生态环境。

俗话说：“好山好水出好酒”，赤水河，即赤水，为中国长江上游支流，因河流含沙量高、水色赤黄而得名。赤水河四分之三流域在大山中，所以赤水河是中国唯一一条没有被污染的长江支流，其水源富含多种有益于人体健康的矿物质和微量元素，使得酿酒所用之水呈无色、透明、微甜，特别适宜于酱酒的酿制。茅台河谷上中游汇入赤水河的众多支流中。赤水河从茅台河谷盆地穿过，随着季度的变化，河水也会有一些变化，夏天雨季，河水为棕红色，到了重阳金秋，赤水河又恢复纯净清流本色。此时正值投粮季节，河水的自然变化十分有利于酱香酒的酿造。科学检测，赤水河水质无色、透明、无嗅无异味、微甜爽口，含多种对人体有益的成分、酸碱适度，钙镁离子含量均符合要求。特别是赤水河至今一直未受任何污染，不但符合饮用卫生标准，更是酿酒的宝贵自然水源。